[牛骨-相關]有1種食材

牛骨、
牛骨含多量的脊髓組織及無機化合物等營養成份，用牛骨熬湯時也常加入牛肉增加肉味，市售牛骨大半是冷凍品，挑選時注意冷凍時間與鮮度，通常骨頭表面帶點象牙黃、骨髓部份呈鮮紅色的牛骨較為新鮮。需要留意的是，由於商家餐廳需求牛骨的量很大，如果打算要到住家附近的傳統市場購買牛骨的話，記得前天就要跟店家預定，才不會空手而歸。