[牛筋-相關]有1種食材

牛筋、
購買時可以選擇較寬的牛筋，料理完成後，會比較好切，由於牛筋很硬，如果使用快鍋會較為方便省事。煮好後的牛筋若要冷藏，要平放入袋中，避免因為冷縮，日後要使用時不好切。值得注意的是，牛筋在冷藏後會更硬，所以要煮得夠久夠爛，切片食用時，才咬得下嘴。牛筋指的是牛的蹄筋部位，分為雙管和單管。購買的時候，可以選擇較寬的牛筋，由於牛筋很硬，如果使用快鍋來料理會較為方便省事，因此若選擇使用牛筋來做為燉煮材料的時候，燉煮的時間一定要長久一些，這樣才能讓牛筋煮至軟化。