[牛腰-相關]有2種食材
楊桃美食網
頻道
烹飪教學影片
影片首頁
餐廳
YTV直播
影片分類
中華料理
西式料理
日韓南洋
烘焙點心
冰品飲料
楊桃美食網
20000道食譜
食譜首頁
中式料理
章魚/中卷
蒟蒻
主菜
章魚/中卷
葉菜
特別推薦
皮薄肉鮮小籠包
致富小吃沾醬大破解
不油膩香Q焢肉
頂級健康手工果醬
餐廳美食部落格
飲食文化專題
書籍商品
楊桃商城
書籍雜誌
楊桃美食網官方粉絲團
Search
海鮮魚蝦
蔬菜水果菇蕈
家禽家畜肉類
黃豆製品
粉類
調味料與醬料
內餡
酒水飲料
凝膠類
種子核果
膨大劑
麵類
香草與辛香料
其他
[牛腰-相關]有2種食材
[牛腰-相關]有2種食材
牛腰脊肉、
牛的腰脊部位運動量較少,肉質較嫩,而且紋路如大理石的油花分部平均,是牛體大里肌肉的後段,脂肪集中於肉邊,容易切除,多用來做紐約客牛排。這個部位適合以煎、烤 牛排的方式料理,蒸牛肉、鐵板燒等也常常用到。
牛腰、
內臟類的牛腰未處理前有濃重的騷味,需切成小塊,以流動的活水沖洗一段時間,再放入花椒水中浸泡約30分鐘,才能去掉味道。購買時宜買表面看起來較亮的新鮮品,料理時多使用大量的薑絲快炒。