[七葉蘭-相關]有2種食材
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[七葉蘭-相關]有2種食材
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香蘭葉、七葉蘭、香林投
香蘭葉別名七葉蘭(香林投),是泰國常見的植物,沒有這種新鮮的材料,可以用台灣的粽葉替代;使用時可以切段後榨汁增添食物的香氣,或直接包裹食材後蒸煮。
七葉蘭、香蘭葉、斑蘭葉、香林投、碧血草
南洋食譜所用的材料中,香茅與七葉蘭都佔了很重要的地位,特別是星、馬、泰不少菜式都少不了這兩種材料。 七葉蘭又稱香蘭葉、斑蘭葉,南部又稱香林投或碧血草,烹飪菜餚時加了七葉蘭,它的陣陣幽香不但有畫龍點睛的效果,又不會喧賓奪主,搶了其他主要食材的光彩。