[巧克力-相關]有8種食材

[巧克力-相關]有8種食材

[巧克力-相關]有8種食材
  • 巧克力巧克力、Chocolate
    自可可豆提煉而成,烘焙上使用以苦甜巧克力、白色的牛奶巧克力,以及調味的草莓、檸檬、薄荷巧克力等為主。隔水加熱至50℃即可熔化,亦可削出薄片作為蛋糕上的裝飾。
  • 巧克力醬巧克力醬、
    直接將巧克力塊溶化成巧克力醬後,就可以澆淋在蛋糕體上做為裝飾,或者將巧克力醬裝入擠花袋中,製作出巧克力的玫瑰花飾或巧克力擠花裝飾,不僅好看也很好吃。
  • 軟質巧克力軟質巧克力、
    製作大理石麵包時使用,包裹在白麵糰內,呈現雙色的紋路,混合巧克力與原味雙重口感。
  • 巧克力派巧克力派、
    Character:蛋糕般的鬆軟質感 Price:一盒六個裝37元 Application:較適合於製作口感相似的鬆軟甜點
  • 黑巧克力黑巧克力、苦甜巧克力
    黑巧克力(dark chocolate)或稱作純巧克力,指的是牛奶含量低於12%,可可豆成分佔了較多,味道濃苦。有些人認為吃黑巧克力才是吃真正的巧克力,無論如何,「黑巧克力」絕對是喜歡品嘗原味人的最愛!
  • 白巧克力白巧克力、
    白巧克力(white chocolate) 即不含可可粉的巧克力。白巧克力因為沒有含可可粉,只有可可油及牛奶,所以顏色上呈現為白色。因為白巧克力僅有可可的香味,嚐起來的口感上和一般巧克力不同,所以也有人並不將其歸類為巧克力。
  • 牛奶巧克力牛奶巧克力、
    所謂「牛奶巧克力」 (milk chocolate)就是至少混和含10%的可可漿和至少12%的牛奶,牛奶及可可的味道並重,最適合喜歡香濃奶味的人!不過也因為添加物較多,吃起來感覺也較甜囉!
  • 大理石片大理石片、巧克力大理石片、抹茶大理石片、布丁大理石片
    大理石片是軟質的方塊狀,1公斤的麵糰約需600公克的大理石片,麵糰比例太多時,風味不明顯,麵糰比例太少時,又不容易包住內餡,容易破裂流出,因此「麵糰:大理石片」以「1:0.6」是最為適宜。大理石片不一定為完整一整片,當製作過程中,遇到大理石片不足時,可再開新的一包,裁取不足的份量,以用拼的方式,補滿成一整塊。大理石片有多種口味,每家廠商出產的口味也略有不同,可依個人喜好選擇製作。