[白砂糖-相關]有1種食材

白砂糖、
白砂糖的雜質低，純度較二砂糖來得高，色澤潔白。為甜湯挑選糖時，可以把握以下原則，想喝清澈甜湯，可使用白砂糖，因為白砂糖雜質少，純度高，色澤潔白，不會影響甜湯顏色。或者依食材色澤來調製。例如芋頭椰汁西米露，因椰汁產生淡白色的湯汁，選擇不會改變湯汁色彩的白砂糖為佳。