[白蘭地-相關]有2種食材

白蘭地、Brandy
白蘭地主要是用葡萄蒸餾而成的水果酒，現在也有用桃子、櫻桃、蘋果或草莓等其他水果釀製的白蘭地，不過如果沒有特別標示，則為葡萄製的白蘭地。常見的白蘭地依陳年時間可分為V.S、V.S.O.P、NAPOLEON、X.O.、EXTRA五個等級，大約為3~15年，級數越高陳年時間也越久。白蘭地的釀製方法與威士忌差不多，但是熟成的時間為威士忌的兩倍，最常的甚至有儲藏50~70年之久。最有名的品牌便是法國的干邑白蘭地，由於產地對釀造酒的葡萄生產與釀造法均有特殊的規定以保證品質，因此可稱之為全世界品質最上乘的白蘭地酒種。用白蘭地為基酒調製的雞尾酒多適合餐後或全天飲用，最有名的為蛋酒(Brandy Egg Nogg)、側車(Side Car)、亞歷山大(Alexander)。適合添加在白蘭地裡的有紅茶、烏龍茶、薑汁汽水、蜂蜜、咖啡、檸檬汁、砂糖和水果等。
白蘭地、Brandy
在法國十三世紀，將蒸餾的白蘭地取名為「生命之水」，主要以果實發酵蒸餾而成，並在橡木桶中醞釀後才分裝出售。白蘭地種類以水果來分，道地的白蘭地為葡萄果實製成的葡萄白蘭地，其他則以水果的名字來命名，如草莓白蘭地、桃子白蘭地。品質最好的白蘭地以剛發酵完的白葡萄所釀製的白蘭地為極品，以法國Cognac排名第一，依序為法國西南部的Gascony、義大利、德國、西班牙。