[冬粉-相關]有4種食材

冬粉、粉絲、粉條
粉又稱粉絲或粉條，多是以綠豆為原料製成，據說有清熱解暑，利水消腫、明目降壓等功效，而且煮熟後柔軟爽口、嚼感十足。一般市面上看得到的冬粉形狀有細粉絲、粗粉絲和扁粉絲，熱炒、煮湯或乾拌都很適合，只要將冬粉先用水泡軟，再放入滾水中煮約數分鐘即可料理食用。冬粉即是粉絲，雖然製造冬粉的原料可以有很多種，但市面上所售，多半是以綠豆粉原料所加工製成的為主。冬粉在買回後，需先以熱水浸泡再予以烹調。我們常常聽到的「龍口粉絲」為何有名？這是因為過去中國大陸以「龍口」為集散地，所以「龍口粉絲」便成為好粉絲的代名詞。挑選冬粉時，應以肉眼觀察其色澤，若白亮光潔、彈性極佳、質地乾燥、不易折斷、綁紮結實、經扭曲及包紮均不易斷者即為上品，另外，還可以試著將整包冬粉落地，若彈性好也代表品質不錯。冬粉除了可以替代各式麵條來煮食，通常也用在吃火鍋，或「螞蟻上樹」、「豬肝冬粉湯」、「八寶冬粉」……等料理中。
冬粉、Glass Noodle
寬冬粉、
這種冬粉較一般粉絲來得粗，不過兩者的吃法及煮法上並沒有太大的不同，比如熱炒、湯、冷均可，因為麵條較粗，所以會比較有口感。　　寬冬粉的烹煮方式如下：將寬冬粉先泡水至軟，燒開一鍋水，滴入少許油，再將泡軟的寬冬粉用剪刀稍微剪短，放入煮熟，約需1分鐘即可。取出後放入盤中，隨意加入喜歡的配料，比如燙熟的肉絲、火腿絲、小黃瓜片等等，淋上醬油、醋等調味料，拌勻後即可食用。當然您也可以使用酢醬、肉燥等不同素材，來製作好吃的涼冬粉。
冬粉、