[竹筍-相關]有6種食材

竹筍、
竹筍是低脂、低糖的食物，富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，幫助消化，很適合長期受便秘所苦的人。此外，它還具利水消腫、降低膽固醇等功效，可改善高血壓、肥胖等現象，是相當不錯的減肥食物。提醒您，患有胃潰瘍者不宜多吃。
綠竹筍葉、
顏色相當翠綠而漂亮。葉子的特色是比較小，所以適合包成一口粽。一串一口粽，好像綠翡翠一樣發光呢!
竹筍、
桂竹筍、
盛產期約在春季3～5月，由於產期較短，因此每年到了5月之後市面上就不易看見帶殼的新鮮桂竹筍，且肉質較硬適合用來加工作成筍乾，當盛產的時候就將大量的桂竹筍加工處理成桂竹熟筍或是筍乾之類產品，讓大家即使在非桂竹筍產季時也能買到。桂竹筍外表光滑無絨毛，形狀筆直且節理分明，我們在市面上買到的桂竹筍並非是筍體，而是冒出地面的幼竹，外觀看起來就像是竹子。由於肉質稍硬，適合用來作炒、滷等料理方式。盛產期時市售價格約在30～35元一斤。
綠竹筍、
夏天6~8月是盛產期，肉質相當鮮嫩，大都直接煮熟後作涼拌食用，外表成彎曲狀，且越彎的綠竹筍越鮮美，表皮光滑無絨毛，體型較小。綠竹筍再市面上是最貴的一種竹筍，盛產期價格一斤約在80～100元左右。而另一種烏殼綠竹筍，是綠竹筍的變種，體型較綠竹筍大，表皮略帶紫黑色，且有黑棕色絨毛，肉質較粗，大都用於煮湯，盛產期價格就較綠竹筍便宜許多，一斤約在40元上下。
麻竹筍、
盛產期在夏天的5~7月，不過產季相當長，其實從春天一直到秋天也都能買到新鮮的麻竹筍，外表相當碩大，是台灣食用竹筍中最大的一種，外皮無絨毛但筍皮略粗糙，呈現淡淡的黃綠色，肉質纖維較粗，吃起來口感較粗，且略帶淡淡苦味，常以重口味的料理方式，讓麻竹筍更美味。盛產期價格一斤約為40元左右。