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米皮、米紙、Rice Paper
米皮又稱米紙,作用類似中式料理的春捲皮,不過在使用前,米皮必須經過一道軟化的手續後,才能使用。 將米皮用刀小心切出菜餚需要的大小,然後用刷子刷上一些冷開水,等到米皮軟化後即可食用。包入內餡材料後捲起,經過油炸後即可食用,或是先將內餡材料煮熟,再用米皮包生菜、內餡材料後捲起,沾醬料食用亦可。