[米醋-相關]有1種食材
楊桃美食網
頻道
烹飪教學影片
影片首頁
餐廳
YTV直播
影片分類
中華料理
西式料理
日韓南洋
烘焙點心
冰品飲料
楊桃美食網
20000道食譜
食譜首頁
中式料理
章魚/中卷
蒟蒻
主菜
章魚/中卷
葉菜
特別推薦
皮薄肉鮮小籠包
致富小吃沾醬大破解
不油膩香Q焢肉
頂級健康手工果醬
餐廳美食部落格
飲食文化專題
書籍商品
楊桃商城
書籍雜誌
楊桃美食網官方粉絲團
Search
海鮮魚蝦
蔬菜水果菇蕈
家禽家畜肉類
黃豆製品
粉類
調味料與醬料
內餡
酒水飲料
凝膠類
種子核果
膨大劑
麵類
香草與辛香料
其他
[米醋-相關]有1種食材
[米醋-相關]有1種食材
米醋、
單單用米釀造成的醋稱為米醋,用糙米做成的醋則為糙米醋。將已蒸過的米加上米麴,如同清酒般的製作發酵後,再添加上精純培養的醋酸菌,以30℃的溫度,使其發酵約30∼60天左右,待成熟後,用水調和酸度,再加熱製作完成,即是傳統的米醋;運用其他穀類製作而成的醋,其製作方法與米醋大致相同。米醋在口味上屬於溫和、且勁道強,具有甘甜味與複雜的香氣,是頗為特殊的味道;此外,用米做成的醋,適合用於作壽司、及糖醋類菜餚的使用。