[老蘿蔔乾-相關]有2種食材

老蘿蔔乾、老菜脯
將製成的蘿蔔乾一次又一次的曝曬，再儲存一年又一年，越老越香，品質越好。客家庄至今還有數十年的陳醃老蘿蔔乾，年代越久者越難買到，價格也相對昂貴。
老蘿蔔乾、
將蘿蔔切成小段後，經過醃漬、曬乾等過程製作而成的。蘿蔔乾的用途廣泛，可入菜、煮湯，最常見的吃法就是切碎後打上一顆蛋，再一起做成蘿蔔乾炒蛋。蘿蔔乾放得愈久，顏色就會愈深、香氣也會更濃，最適合用來熬煮湯品。蘿蔔乾也是許多人難以忘懷的童年味道，在烹調時要注意，因為蘿蔔乾已經有鹹味了，所以在調味時不要加入太多的鹽，或是先試過味道後，再來加入調味料，以免煮出來太鹹，那就不好吃了。