[冰糖-相關]有2種食材

冰糖、
冰糖在這裡擔任讓料理發亮的任務，在烹調過程中適度的糖分能讓料理呈現光亮的色澤，這對褐色的三杯料理無疑是種加分的作用。一般選擇顆粒越大越好，買回家後可以打碎使用。冰糖是由砂糖高溫提煉而成，主要用來調味之用，有些茶較具苦澀感，故加入一些冰糖後會讓茶品比較好入口。此外冰糖也具有潤喉的效果，不過因為冰糖屬於單糖類會使血糖昇高，故不宜多食用，糖尿病患者也不宜多食用。
冰糖、
冰糖屬於精製糖，雜質少，甜度與白砂糖幾乎相同，適合用在講究無雜質的口味，例如咖啡或紅茶。由於冰糖與白砂糖的甜度相當，色澤上也無差，所以兩者可互為取代。如果家中沒有白砂糖，不妨以冰糖代替，無損甜湯風味。