[改良劑-相關]有1種食材
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改良劑、
改良劑可以改善土司成品的柔軟度、延緩老化延長保存期限,同時可降低麵糰在製作時的失敗率。不添加改良劑在味道上並沒有太大差異,較明顯的不同在於隔夜之後,沒有添加的土司口感就會因老化而變硬。