[刺蔥-相關]有2種食材

紅刺蔥、食茱萸
又名食茱萸，早在明朝即被用來做為藥用的植物；其葉柄及心部呈紅色，全株佈滿刺且散發出香蔥味，因而有紅刺蔥的名字；其枝幹上長滿瘤刺，以至鳥兒不敢棲息，也有人稱做鳥不踏。葉片可做為蔬菜類的佳餚，能治頭痛、感冒；莖、根、樹皮、種子亦可釀酒或做為藥用。多生長於中高地區的森林地裡，特別是經火燒後的森林新生地。
刺蔥、
水沙連地區的居民，無論是原住民族群亦或漢人都喜食-食茱萸，並且以此俗名刺蔥通稱。居民從生活中發展出獨特的烹飪方法和飲食文化，其食用方法不僅涼拌、油炸、熬湯、泡酒，更製成餅乾和蛋糕，充分顯現刺蔥飲食的多樣性。食茱萸之學名一般不普遍採用，反而是「刺蔥」一名居民皆能朗朗上口。食用時採嫩心葉或幼苗時期之幼嫩部分。最普遍之食用法將嫩心葉或嫩曲洗淨，用鹽揉軟作菜，具芳香可口易下飯，邵族的醃漬法尤具特色，其先將嫩心葉或嫩苗洗淨去水，放入青竹筒內，加上適宜的鹽，使其呈少許的酸性，其風味尤佳，另一種吃法是將嫩葉或嫩苗搗成糊狀，伴醬昏而成佐料。漢人則喜食油炸刺蔥、涼伴豆腐、或是煮湯時作為佐料。散發出的淡淡清香令人回味無窮。而藥用之功效，為溫中、燥濕、殺虫、止痛；主治跌打損傷、風濕、感冒，心腹冷痛，寒飲、煎服。民間則有“祛傷解鬱"的說法，近期當地居民將刺蔥之根、莖部置入酒，中取名為「刺蔥酒」。