[沙朗牛肉-相關]有2種食材
牛沙朗、肋眼、莎朗牛排、沙朗牛肉、沙朗牛排
切自肋脊部,於脊椎兩側,即肋眼,此部位運動量較小,肉質嫩度僅於腓力之下,不過脂肪量比腓力高,吃起來較不乾澀、有韌性,嚼勁較佳。另外,因為肉中油花較多,肉片厚度略厚,所以口感香甜多汁。吃的時候以5分至8分熟最好,處理時按肉紋纖維切成薄片狀,讓瘦肉帶著部份油筋,才能享受到最佳的嚼感。可以用做烘烤、煎、炒、碳烤及BBQ,也常用於蒸牛肉火鍋片鐵板燒。沙朗牛肉、
一大塊的沙朗牛肉,最美味的品嚐方式就是烤到外熟內嫩,咬下一口還能感受到鮮美肉汁的滋味,因此在烤牛肉塊時,千萬別用叉子一直戳,尤其是直接受熱的那一面,會讓肉汁很快流失。