[花生醬-相關]有1種食材
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花生醬、
花生醬可以吸收醬料中的水分,增加醬料的濃稠度,且花生的香味很濃,能讓如辣椒等較刺激的調味料嚐起來較溫和,具有緩和味覺過分刺激的功能。不過,有些醬料就是要清澈、清淡才能夠襯托食物的原味,像在吃涮肉片或單水煮的肉類時,加入花生粉調味就不太適合了。