[河粉-相關]有4種食材

粿仔條、粄條、粿仔條、河粉、腸粉、過水粄
本省人稱的粄條或粿仔條，其實就是客家人的「過水粄」，俗稱河粉、腸粉。製作的方法有點類似鼎邊銼，將鐵板盛入調好的米粉水放到蒸籠裏，蒸出來的就是一大片口感柔軟滑順的粄條，後來經過客家族群的研發，加入蕃薯粉來製作，口感變得更香Q有嚼勁。米製品的河粉，其實有點類似粄條、粿仔條，口感軟滑香Q，而且很容易就能吸收湯、料的美味。只要將從傳統市場買回來的河粉切成喜歡的長度大小，再放入滾水中煮到河粉浮起來即可撈出料理食用。粄條是利用在來米、水、橙粉、太白粉等混合成粉漿，經過蒸煮而成，口感滑Q，熱炒或煮湯皆可。料理時可將它切成約1㎝寬的條狀，是客家人平日的主要米食。
越南河粉、
原產地：越南販售地點：各大超市、賣場狀態：大多採烘乾真空包裝特性：呈白色細條狀適合烹調方式：較適合用來炒和煮的料理內容介紹：越南地處東南亞，民俗風情多元化，是以米類及澱粉類為主食的國家，他們將澱粉類的農作物做了很多的加工製造，形成了多樣化食品，從越南進口的河粉大多採烘乾的真空包裝，而河粉在越南被稱為「澱粉條」，由於其成分中所添加的玉米澱粉類比例高，因此所呈現的顏色較白，吃起來的韌性也較大。
泰式河粉、
原產地：泰國販售地點：各大超市、賣場狀態：大多採烘乾真空包裝性質：呈淡黃半透明粗條狀適合烹調方式：較適合用來炒和煮的料理內容介紹：泰國如同一般的亞洲國家一樣，是以米食或澱粉類為主食的國家，也因當地風俗民情的多元化，成為亞洲相當熱門的觀光勝地。而泰式河粉在當地又稱為「澱粉條」，主要是因為其河粉的成分中除了稻米外，還添加了如玉米澱粉、蕃薯粉等多種的澱粉類，在烹煮後吃起來的韌性較強，口感和冬粉類似，由於進口通路廣大，在台灣的較大型的超市均有販售。
河粉、
從傳統市場買回來的河粉，有時是已經切好的，外觀是粗粗扁扁的樣子。有時是一整塊的河粉，讓您回家後可以自己切出喜歡的寬度，如果想要做成熱湯的話，河粉可以切細一點，讓整碗看起來更豐富，如果要做成涼麵的話，建議您將河粉切得寬一些，這樣可以讓醬汁更均勻地分布在每一條河粉上，而且夾取也比較方便。　　河粉的烹煮方式如下：燒開一鍋水，滴入少許油，再把河粉放入，煮到河粉浮起後撈出，浸泡在冷開水中備用。將醬料調製好，再和河粉一起拌勻，放入冰箱冷藏室中，冰約10分鐘，讓河粉更為入味。