[砂糖-相關]有4種食材

細砂糖、細白糖
包子饅頭的麵皮在細細嚼過後會釋出甜味，這就是糖在麵團中所扮演的增加甜度的角色。細砂糖是白麵糰的基本用料，當然你也可以改用風味獨到的黃砂糖、黑糖，做出強調特殊甜味的砂糖饅頭。
砂糖、二砂、二砂糖、二號砂糖
砂糖主要含有碳水化合物以及鈣、鐵、核黃素等，利用它的顆粒狀結晶，可以清潔皮膚，去除老化角質。
白砂糖、
白砂糖的雜質低，純度較二砂糖來得高，色澤潔白。為甜湯挑選糖時，可以把握以下原則，想喝清澈甜湯，可使用白砂糖，因為白砂糖雜質少，純度高，色澤潔白，不會影響甜湯顏色。或者依食材色澤來調製。例如芋頭椰汁西米露，因椰汁產生淡白色的湯汁，選擇不會改變湯汁色彩的白砂糖為佳。
二砂糖、
又稱為黃糖，有蔗糖香味，色澤較黃，甜度與白砂糖類似。二砂糖和白砂糖是最常見且使用的糖，兩者甜度差不多，最大差別在於色澤上的變化，如果甜湯本身需要顏色來增添美觀，可選偏黃的二砂糖。例如山粉圓，山粉圓本身帶有淡淡褐色，以二砂糖調味最為適宜。