[紅茶-相關]有3種食材

紅茶、
目前全球的紅茶產區，以中國祈門、斯里蘭卡的錫蘭、印度大吉嶺以及東非肯亞、印尼爪哇等地所產紅茶最為聞名，台灣產紅茶則以日月潭產區的阿薩姆品種品質最佳。以外觀形狀來區分，紅茶的主要品級有條形和碎形兩種。在製作過程中，將茶葉揉捻成細長條狀的，就是條形紅茶；而再經過切、撕、揉等過程而形成細碎狀的茶葉，則為碎形紅茶，通常被製為沖泡茶包。以上兩種皆可用來製作西點，不過一般都利用茶包來製作較為便利，但若希望仍能品嚐到茶葉口感者，則可以條形紅茶來製作。為全發酵的熟茶，經沖泡後顏色黑濃、口感香甜味醇；價格便宜；其中耐煮耐泡也是一大特點，利用紅茶的茶楂與茶梗的紅茶包更是最方便的選擇。所以最常與烏龍茶搭配使用在茶葉蛋中，這樣也較省錢喔！
阿薩姆紅茶、
有世界產量第一之稱的阿薩姆紅茶，大多採用傳統手法製成，茶葉細扁，色呈深褐，與紅茶一樣的是屬全發酵的熟茶。若做為茶葉蛋滷製材料之一，所呈現的茶葉蛋外觀顏色比較深，味道甘醇，但吃起來會有一點沒那麼傳統古早味啦。
紅茶、
好的紅茶滋味醇厚，湯色紅豔透明，香氣馥郁。由於口感厚、香氣濃，做為奶茶或加味茶，也十分適合。好的紅茶會有「焦糖香」。