[春卷皮-相關]有3種食材

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  • 春卷皮春卷皮、
    是以高筋麵粉、水、蛋為主要材料製作而成的,市售常見為圓形春卷皮且較易購得,一般使用在油炸點心的炸理中,呈現外脆內多汁的口感,書中的韭黃炸春卷就是使用春卷皮。
  • 黃色春卷皮黃色春卷皮、
    是用高筋麵粉、水、蛋黃為原料製作而成的正方形春卷皮,尺寸約16×16公分,製作黃金馬蹄條時使用。
  • 白色春卷皮白色春卷皮、
    是用高筋麵粉、水、蛋白為原料製作而成的正方形春卷皮,尺寸約16×16公分,製作韭黃炸春卷時使用。