[洗浸起司-相關]有1種食材

洗浸起司、
特徵：以細菌熟成的軟質或半軟質起司。在起司熟成期間，用鹽水、葡萄酒或啤酒等不斷清洗、擦拭外皮，這些液體是給起司表面的細菌當作食物的。以這種方式處理過後，它們的香氣特殊，味道和口感都比較刺激，表皮呈現黃褐色或微紅色，不可食用。洗浸起司大多被用作前菜或甜點；和水煮馬鈴薯一起食用，利用剛煮好的馬鈴薯的熱度將起司熔化，也是很美味的吃法；也可選擇加了葡萄乾或黑麥的麵包來搭配。選購方法：摸起來是軟的，有點潮溼的感覺，但不是黏黏的。保存方法：避免乾燥。用保鮮膜、或溼毛巾、或溼生菜葉包好置於保鮮盒中，再放進冰箱。