[香米-相關]有4種食材
泰國香米、
泰國香米其實並不如台灣米來得飽滿有Q勁,其最大特點為乾燥鬆滑,此外,煮後的泰國香米有一股特殊而迷人的香氣,就是因為這股香氣,吸引人買來試試。泰國香米很適合用來做南洋咖哩飯或炒飯,輕輕鬆鬆就能讓米飯粒粒分明囉。 蒸米時,米水比以1:1.5為佳。香米、益全香米
是因成米帶著淡淡的芋頭香氣,在烹煮時亦會散發出來,吃過的人都稱許其口感極佳。台灣「益全香米」的由來,是在民國89年10月為了紀念故郭益全博士領導育成本品種夙夜匪懈之貢獻而命名的。目前全省不同地區都有耕種「益全香米」品種。料理米酒、20度米酒、20度稻香米酒、20度料理米酒
料理米酒與米酒之生產流程相同,料理酒添加0.5%的食鹽。米酒分為20與40度,料理米酒亦同樣有20與40度之酒精濃度區別;兩種料理米酒,食鹽的添加量同樣為0.5%。 稻香米酒則不加鹽泰國香米、
要作出道地的雞飯最好的選擇就是使用又Q又香的泰國香米。泰國香米為長橢圓形,口感Q軟,米色白皙,散發淡淡的香氣,最早是在泰國中部被發現的,因為口感佳,質地白皙,而且具有天然的香味,長久以來一直是泰國皇室的御用米,現在已經成為泰國的主要出口米之一。