[香蘭葉-相關]有3種食材

[香蘭葉-相關]有3種食材

[香蘭葉-相關]有3種食材
  • 香蘭葉香蘭葉、七葉蘭、香林投
    香蘭葉別名七葉蘭(香林投),是泰國常見的植物,沒有這種新鮮的材料,可以用台灣的粽葉替代;使用時可以切段後榨汁增添食物的香氣,或直接包裹食材後蒸煮。
  • 香蘭葉香蘭葉、Pandan、斑蘭葉
    英文名稱:Pandan 別稱:斑蘭葉 儲存方式:新鮮的香蘭葉包好後放冰箱冷藏可存放約3週。 食用部分:葉片。 料理方式:香蘭葉是東南亞常用的香料之一,可以打成汁液添加在甜點內,也可將新鮮的香蘭葉用於燉煮或用來包裹食物油炸,添加在白飯中一起煮,煮好的飯會有股特殊香味,相當誘人,新鮮的香蘭葉汁還可以用來替食物染色。 美味重點:要增加香蘭葉的香氣,可以在葉片上畫幾刀,再下去料理,可以讓香味釋放的更快。
  • 七葉蘭七葉蘭、香蘭葉、斑蘭葉、香林投、碧血草
    南洋食譜所用的材料中,香茅與七葉蘭都佔了很重要的地位,特別是星、馬、泰不少菜式都少不了這兩種材料。 七葉蘭又稱香蘭葉、斑蘭葉,南部又稱香林投或碧血草,烹飪菜餚時加了七葉蘭,它的陣陣幽香不但有畫龍點睛的效果,又不會喧賓奪主,搶了其他主要食材的光彩。