[香椿-相關]有2種食材

香椿、Cedar
香椿(Cedar)，是素食料理中常用的提味的代用品,因特有的濃郁香味,故使用方式類似葷食中常用的蔥、薑、蒜，大部份都是切成末與素食材料混和料理；而由香椿枝葉經乾燥磨成的粉末可取代味素的地位。最重要的是香椿對金黃色葡萄球菌、傷寒、痢疾桿菌等有明顯抑制及殺滅作用，對某些癌細胞及血糖也有抑制及降低效果，經常食用對身體健康很有幫助。
香椿、
產期主要集中於4月～10月，是素食料理中常出現的一項食材，而且用法相當廣泛，除了在料理上直接運用外，還可以將香椿葉抹成粉，加入料理中提味，或者香椿葉也可以直接泡茶飲用。