[凍豆腐-相關]有1種食材
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[凍豆腐-相關]有1種食材
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凍豆腐、
凍豆腐是利用板豆腐為基底再加工的豆腐,其方式很簡單,將板豆腐送入冷凍庫冰至冷硬再解凍使用即可,所以每個人在家便可輕鬆DIY。因為凍豆腐經過了冷凍、解凍的過程,所以其組織被破壞而使孔隙變大,變得比一般的板豆腐更能吸收湯汁,這是它的特色,也是優點,故應用在湯料理與火鍋料理上,是最能將凍豆腐的好處發揮得淋漓盡致,尤其是冬天熱滾滾的麻辣火鍋,凍豆腐已是一員不可或缺的要將!