[凍豆腐-相關]有1種食材

凍豆腐、
凍豆腐是利用板豆腐為基底再加工的豆腐，其方式很簡單，將板豆腐送入冷凍庫冰至冷硬再解凍使用即可，所以每個人在家便可輕鬆DIY。因為凍豆腐經過了冷凍、解凍的過程，所以其組織被破壞而使孔隙變大，變得比一般的板豆腐更能吸收湯汁，這是它的特色，也是優點，故應用在湯料理與火鍋料理上，是最能將凍豆腐的好處發揮得淋漓盡致，尤其是冬天熱滾滾的麻辣火鍋，凍豆腐已是一員不可或缺的要將！