[胚芽-相關]有4種食材
胚芽米、
糙米碾去米糠層保留住胚芽就是所謂的胚芽米,胚芽米的特性則介於糙米與白米之間。 將糙米的外皮碾去,留下胚乳和胚芽,就是所謂的胚芽米。胚芽含有可抗氧化及可防癌的維生素E。以糙米、胚芽米、白米做比較,糙米所保有的營養素最完整,白米則大多為碳水化合物也就是澱粉,胚芽米的特性則介於2者之間,維生素B群及食物纖維略少於糙米,但仍比白米高出許多。胚芽、
胚芽的來源來自稻米除去穀殼後,其中有胚乳及胚芽兩部份,胚芽中除了有胚乳所有的營養素外,更有豐富的維生素E、B1、B6,可以防止癌症、腳氣病及神經炎的發生,並具有健胃整腸、助消化、抗衰老等多種效益。 注重養生的人多會在白米中加入一些天然穀物,若覺得糙米的口感不好,可改用加了胚芽的胚芽米,其中的胚芽含有抗癌物質,若再加一點玉米、小米、薏仁、小麥、紅豆,即為營養又健康的「雜糧米」,聽說常食用可以改善體質,防止疾病的產生。 根據調查顯示,每天只要有一餐的全穀類食品,得到慢性病的機率就會降低很多,尤其現在突如其來的文明病,多是因都市飲食太過精緻所致,若能在食物上回歸自然,相信可以確保健康。胚芽、
為小麥的胚芽,呈褐黃色的細小顆粒,油脂含量高,也可作為表面裝飾用。小麥胚芽、
小麥胚芽是天然維生素E的主要來源,能促進全身血液暢流,補給組織的營養及氧氣,所以可抗氧化,能保持皮膚有彈力,延緩老化留住青春。到目前為止,小麥胚芽是食品專家找到唯一富含核酸的天然食品。 100%的胚芽含有豐富的纖維質,以胚芽混和米飯食用,可使排泄順暢,達到健胃整腸的效用。300c.c.的小麥胚芽中所含有的良質蛋白質,比1/4磅的牛排更多,因此食用小麥胚芽還能保持活力,增加性福。此外,它尚含有大量的膽鹼,可防止禿頭,改善掉頭髮的困擾。