[胚芽米-相關]有1種食材

胚芽米、
糙米碾去米糠層保留住胚芽就是所謂的胚芽米，胚芽米的特性則介於糙米與白米之間。將糙米的外皮碾去，留下胚乳和胚芽，就是所謂的胚芽米。胚芽含有可抗氧化及可防癌的維生素E。以糙米、胚芽米、白米做比較，糙米所保有的營養素最完整，白米則大多為碳水化合物也就是澱粉，胚芽米的特性則介於2者之間，維生素B群及食物纖維略少於糙米，但仍比白米高出許多。