[胡椒-相關]有4種食材

[胡椒-相關]有4種食材

[胡椒-相關]有4種食材
  • 胡椒鹽胡椒鹽、
    胡椒鹽是由白胡椒粉和細鹽調製而成,味道辛辣,能刺激食慾,更能帶出食物的芳香,一般重口味人士食用炸雞時,特別喜歡加上胡椒鹽,增添食物的美味,及滿足胡椒鹽為炸雞帶來的濃郁香氣。
  • 胡椒粉胡椒粉、
    胡椒粉有白黑兩種,以白胡椒粉較好,具有去膩解腥的作用,較適合粘稠類的醬料如烤玉米醬、桂花香腸醬、雞肉飯淋醬等等。胡椒粉的顆粒粗細不限,一般多使用細粉類,不過如果想品味獨特的嚼感,可以選擇加入顆粒較粗的胡椒粒。
  • 胡椒胡椒、Pepper
    胡椒主要產於印度,可以溫暖腸胃,消除牙齒的腫痛,它的高經濟價值在中古世紀甚至可當作錢幣來使用。除了一般較常使用的黑、白胡椒之外,另外還有紅、綠2種,主要是成熟度與烘焙程度的不同。而在烹調上較常使用的胡椒,以白胡椒的辣度比較淡,黑胡椒的辣度比較強,而且白胡椒多為粉狀,黑胡椒多為細粒狀,大約可保存2年。大致而言,胡椒的使用頻率蠻高的,用途相當廣泛,肉類或蔬菜料理、煮湯調味、醃漬入味等,都是胡椒大展身手的好舞台
  • 胡椒胡椒、Pepper
    英文名稱:Pepper 儲存方式:市面上有顆粒與粉狀的胡椒,放入密封容器中可存放約1年以上。 食用部分:果實。 料理方式: 不管是胡椒粉還是胡椒粒都是用途很廣,也是接受度很高的的香料,可用來調至醬料、調味、甚至去腥、爆香,搭配肉類相當適合。 美味重點:胡椒種類繁多,可以烹調需要選用適合的胡椒,最常見的有黑、白、紅(粉紅)及綠胡椒,黑胡椒辣味夠且香味十足;而白胡椒有辣味,但香味略淡;紅(粉紅)胡椒有淺淺的果香味且不會太辣;綠胡椒味道最溫和,香氣也是最淡薄的。