[桂皮-相關]有1種食材

肉桂、月桂、Cinnamon、桂皮
肉桂取自肉桂樹的樹皮，經過捲成條狀乾燥後製成，愈接近樹幹中心的樹皮所製成的肉桂品質愈高，具有止吐、發汗的功效。按照外形分，肉桂有粉狀、片狀2種，片狀肉桂可直接用來燉煮湯及菜餚，可去除肉類的腥味；而肉桂粉多使用在甜點上，在此也可拌入飯中調香。將肉桂葉放入蒸好的飯中，再放回電鍋蒸一下，可增添米飯的風味；同時肉桂葉也具有去腥的作用。可以襯托出其他辛香料的最佳配角，不搶味的特性以及珍貴成分，可緩和流行性感冒、舒緩消化道的反胃等不適現象。取自於肉桂樹的樹皮，是經由捲成條狀乾燥後所製成的，越接近樹幹中心的樹皮所製成的肉桂品質越上等。肉桂的外形有粉狀、片狀二種，廣泛的使用在藥用與中西餐點上。