[珠蔥-相關]有2種食材

珠蔥、
屬於泰國蔥品種，植株細、蔥白短、葉細長，辛辣味比較淡，泰國人多直接生吃，在台灣則運用於配料或是熱炒。蔥白近根處肥大，等老熟後，採收其蔥頭並曬乾，即俗稱紅蔥頭。台灣主要的產地在南部，尤其是雲林北港一帶，產量最多，盛產期在農曆過年前後。珠蔥的蔥葉較短，蔥頭相當結實像顆大珠子，故又別名「大頭蔥」、「紅頭蔥」或「油蔥」。爆香時最常會使用到的油蔥酥其實就是用珠蔥所做的，所以珠蔥的香氣是有目共睹啦！
珠蔥、
屬於泰國蔥品種，植株細、蔥白短、葉細長，辛辣味比較淡，泰國人多直接生吃，在台灣則運用於配料或是熱炒。蔥白近根處肥大，等老熟後，採收其蔥頭並曬乾，即俗稱紅蔥頭。台灣主要的產地在南部，尤其是雲林北港一帶，產量最多，盛產期在農曆過年前後。