[脆筍-相關]有1種食材

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  • 脆筍脆筍、
    脆筍其實還是竹筍的一部份,其中含有充分的纖維素與維生素,使得我們吃下的膽固醇,會隨著纖維素在腸中的作用之後,變得容易排解出來。 一般我們用長成牛角狀或彎曲、品質較好的鮮筍來做涼拌,至於較次級的筍子,筍農利用它來做脆筍以及筍乾。 雖然由於台灣竹筍外銷市場緊縮,但因為竹筍是一種不必需要特殊照顧的農作物,再加上中國人仍是一個愛吃竹筍的民族,所以種筍的農民仍守著筍園,期盼除了提供新鮮的筍子外,將製造更多有脆度、爽度,且美味度仍存的袋裝或瓶裝醃漬筍。 不過,筍子仍屬於寒性的食品,在生理期間的婦女朋友,最好暫時不吃,以保持生理期間氣血的循環;體質較虛寒的人,也最好在量上有所控制。