[草蝦-相關]有2種食材

草蝦仁、
挑選外觀飽滿且光滑，顏色紅色且略帶粉嫩，摸起來沒有膩膩的黏稠狀。無論是使用沙蝦、火燒蝦或是箭蝦，其實都可以，重點式要挑選新鮮的蝦子即可。一般人台南蝦捲製作時大多選擇草蝦的原因是因為草蝦有品質穩定、一年四季都有的優點，且肉質還比其他蝦子要來的爽脆。
草蝦、大草蝦
東南亞沿海一帶的原生種蝦類。