[烏骨雞-相關]有1種食材

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  • 烏骨雞烏骨雞、
    就是烏骨、烏肉、烏皮,從雞皮開始一直到雞肉甚至到雞骨頭全都是黑色的,這是因為烏骨雞的細胞中有一種叫做美拉寧的黑色色素所造成的,但是牠的肉質卻是鮮嫩的很呢,一般而言,烏骨雞具有極佳的滋補與食療的效果,因此,不論是把牠作成藥膳或者是產婦作月子、冬令進補等食材,烏骨雞都是人氣旺到不行的一隻雞喔!而烏骨雞的脂肪含量遠低於肉雞,蛋白質的含量卻高過肉雞,熱量也沒有肉雞多,這些都是讓牠得到歡迎的原因之一。當然囉!牠最適合的烹調方式,當數燉雞湯或者是和藥材一起做食補啦!