[馬士卡彭-相關]有2種食材
馬士卡彭、Marscarpone Cheese
產於義大利的新鮮乳酪,其色白質地柔軟,具微甜及濃郁的奶油風味,為製作義式甜點提拉米蘇的主要材料,需置於冷藏庫保存。馬士卡彭、Mascarpone Cheese
Mascarpone Cheese產於義大利,它的製作過程,是將新鮮的牛奶經過發酵與凝結的動作,去除水分,最後所剩下來的白色塊狀物。由於是用「新鮮的牛奶」來製作,沒有經過任何的醞釀過程,所以不同於一般起士,Mascarpone Cheese仍然擁有鮮奶般純白的色澤,且質地柔軟、口感清爽,擁有清爽的奶香味。 由於Mascarpone Cheese是一種「新鮮的起士」,所以保存期限也較一般起士來得短了許多,通常製作好後,可以保存三十天到九十天不等。由於味道清爽不嗆鼻,所以很適合跟水果一起搭配食用。