[馬鈴薯-相關]有3種食材

[馬鈴薯-相關]有3種食材

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  • 洋芋洋芋、馬鈴薯
    即馬鈴薯,含有豐富的維生素C,可預防和治療壞血病,還可補充肌膚水份,去除老化角質。 馬鈴薯中蛋白質和脂肪含量低,並且還含有豐富的粗纖維,有促進腸蠕動和加速膽固醇在體內代謝的作用,因此常食馬鈴薯有通便的作用。在料理牛肉時,使用馬鈴薯一同料理,能夠發揮中和味道的作用,也能夠菜餚的豐富性。
  • 馬鈴薯馬鈴薯、
    據美國農業部的資料顯示,馬鈴薯不但含有豐富的蛋白質、維他命A、C、鐵等營養素,還能提供婦女與孩童需要的葉酸、鋅、B6及鎂等;而蛋白質屬於完全蛋白質,能充分被人體吸收;其中抗氧化劑含量,僅次於甘藍菜,可預防與自由基有關的疾病產生,如癌症。300年前傳進中國的馬鈴薯,在歐洲被稱為"第二麵包",古時候人們出海遠航,為了避免發生壞血病,會隨身帶著馬鈴薯。 一般人認為馬鈴薯算是易胖的食物,但這種觀念與烹調方式有絕大的關聯。事實上,每150克的馬鈴薯約僅有100大卡的熱量,且幾乎不含脂肪,重量中還有80%都是水分,中型的馬鈴薯則含有少於10克的鈉,卻有對心臟有益的鉀,可提供每日身體所需營養的20%。曾有資料指出,每天若只吃全脂牛奶和馬鈴薯,就可以得到人體所需的一切食物元素,可見馬鈴薯的神奇之處。不過,馬鈴薯也不能吃太多,容易造便秘的困擾喔! 切開之後的馬鈴薯氧化速度非常快,不宜久放,且最好連皮一起吃,因為它含有豐富的礦物質、鉀元素聚積在離皮很近的部位,削掉馬鈴薯皮等於損失了大半的養份。另外,鉀是一種鹽類,若連皮一起烹調,就不必再放食鹽了,還建議讀者以小火爛煮的方式烹調,以免營養成分流失。
  • 馬鈴薯馬鈴薯、