[高山茶-相關]有1種食材
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[高山茶-相關]有1種食材
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高山茶、
台灣所謂的「高山茶」,指的是海拔在1000公尺以上的茶園所產製的半球型包種茶(也就是俗稱的烏龍茶)。台灣各產茶區內,海拔高度在1000公尺以上的地區,包括有阿里山、玉山、雪山、中央和台東山脈等,主要產地為嘉義縣、南投縣內海拔1000∼1300公尺新興茶區。 因為高山氣候冷涼,早晚雲霧籠罩,平均日照短,以至於茶樹芽葉所含兒茶素類等導致茶湯苦澀的成分降低,而茶胺酸等引起甘味成分的含量則提高,因此高山茶具有色澤翠綠、滋味甘醇、香氣淡雅及耐沖泡等特色。