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紹興酒、老酒
是中國的傳統釀造酒，又稱作老酒，具有濃郁的小麥與糯米的香氣一般在做醉料理時常用的酒，因為它的酒味不嗆，溫和而醇厚，並且在一般的超市或者便利商店都可以買到，所以它經常成為做料理時愛用的酒。