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野米、Wildrice
北美的野米有別於亞洲的水稻,是生長在草原山坡上,形狀細長,有著木頭與茶葉混合的野生氣息,煮熟的野米還會散發出類似粽葉的香味非常特別。 由於野米的質地硬實,所以在料理前必須先用水浸泡至米粒膨脹、露出米心才行。通常野米會跟白米混合一起烹煮,可以當作主食旁的配料、夾餡、湯料等。