[野刺莧-相關]有1種食材
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[野刺莧-相關]有1種食材
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野刺莧、
到郊外踏青,幾乎隨處可見野刺莧的身影,只要採上十株左右,就可炒上一大盤天然的野味。其嫩心及嫩葉皆可食用。烹調方式先準備素肉條、「魚勿」(造字)仔魚、薑絲、蔥花,起油鍋先將薑絲爆香,入素肉末拌炒,最後於鍋中倒入兩杯水煮滾後,加入炒熟的素肉絲和野刺莧一起煮熟,勾芡並放入「魚勿」(造字)仔魚,最後調味並撒上蔥花,就成了一道美味的刺莧「魚勿」(造字)仔魚。採集季節:春至秋季,初夏時節尤佳。