[魚尾-相關]有1種食材
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魚尾、划水
魚尾在料理上又稱作為划水,因為魚在水裡時,是以尾部來控制牠們的方向感,可說是運動最多的部位,所以在肉質上它是比較結實而具彈口的口感,在料理上大多是以口味較重的紅燒或是豆瓣等方式來料理,能突顯它的肉質口感。