[魚漿-相關]有1種食材

魚漿、
魚漿原來就是以前人類為了保存魚類所發展出來的食物。而製作方式就是將魚肉打出來的。所以只要將魚肉剁得細碎，不斷地攪拌至肉質細密黏稠，魚肉就會漸漸形成漿。魚漿的材料，像鯊魚肉、鮪魚、旗魚...等都可以，因為魚肉大塊、無刺、好處理。重點是使用新鮮的魚肉，這樣才能打出有彈性的好吃魚漿。省力點的話可使用食物調理機或攪拌機。攪拌魚漿同時，要慢慢加一些冰塊，防止攪拌時溫度提高，導致魚漿不新鮮且味道不佳。做好的魚漿或者用剩的都要馬上冰凍，否則容易變質。