[麥芽糖-相關]有1種食材

麥芽糖、
甜度是砂糖的30～40%，對身體的負擔較低，而且含維他命B、鐵，有補脾益氣、潤肺止咳的功效，在料理中可以替代砂糖使用，讓味道嚐起來不那麼甜膩，很適合用來營造日式醬料中特有的清甜味，也不會影響醬料的口感。屬貳糖類，是一種民間的傳統食品，含維生素B、鐵，同時也能養顏、補中益氣、滋潤內臟、開胃、潤肺止咳，不過中氣虛弱，消化力不足的人，則不適宜單獨只食用麥芽糖。