[處女蟳-相關]有1種食材
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處女蟳、
未曾交配過的蟹,並非特定品種。養殖戶通常會將雌、雄蟹分開飼養,以養得處女蟳。而當中的極品就屬「雙層殼」的處女蟳。蟳必須藉由蛻殼來成長,當它要進行蛻殼時需要儲存養分,在軟殼形成、外殼尚未蛻去之際,也正是最美味的時候。