[斑節蝦-相關]有1種食材
斑節蝦、日本對蝦、雷公蝦、車輪蝦、九節蝦、花蝦
斑節蝦又稱為日本對蝦、雷公蝦或車輪蝦,也有人叫牠九節蝦或花蝦,是對蝦中的大型蝦類,因為蝦身上有九條深褐色主斑紋與細密的小條紋,所以叫做斑節蝦,尾部末端為黃色及藍色,長約15∼20公分,重可達200公克。整年都有漁獲,人工養殖則主要在冬季,主要以活蝦形式販售。有名的「澎湖炸大蝦」就是斑節蝦的料理,除了油炸之外,清蒸、沙西米或白醋大蝦,都是可以吃出斑節蝦原味的烹調方式。 蝦歷來被認為是滋補壯陽的良藥,含有豐富維生素、蛋白質、礦物質、微量元素及菸酸等各種人體所需的營養成份。此外,蝦含有豐富具有甘味的游離氨機酸,具有保護心血管功能,能改善怕冷、血壓低、食慾不振、體弱等功效,蝦殼則具抗癌作用,以活蝦加上米酒清蒸,能增強體力,滋補保健。