[筍乾-相關]有1種食材
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筍乾、
客家人習慣將麻竹筍曬成筍乾。4月∼10月是竹筍的盛產期,採收後,將它洗淨、煮熟,以鹽醃漬曬乾而成。筍乾可炆肥腸、豬腳,或滷紅燒肉,但要經過浸泡、汆燙、揉洗等多道手續,才可下鍋烹煮。