[筍乾-相關]有1種食材

筍乾、
客家人習慣將麻竹筍曬成筍乾。4月～10月是竹筍的盛產期，採收後，將它洗淨、煮熟，以鹽醃漬曬乾而成。筍乾可炆肥腸、豬腳，或滷紅燒肉，但要經過浸泡、汆燙、揉洗等多道手續，才可下鍋烹煮。