[菜心-相關]有2種食材

大白菜、結球白菜、包心白菜、大白菜心
大白菜又叫「結球白菜」或「包心白菜」，它與高麗菜一樣，都是屬於低熱量的蔬菜，也是減肥者的最佳食物。冬季是大白菜的盛產季節，火鍋當中加入大白菜也非常對味喔！火鍋食材中必備的，也是火鍋湯頭中很重要的一個角色，一開始便與主食材一起燉煮，因此更能搭配各種食材一起煮，兼具有協調的效果。
高麗菜心、
高麗菜採收後，在底部的葉柄處會生出約10個的芽，讓它成長約10天內，在沒有病蟲害前摘採，就是一般稱為的「小甘藍」，亦稱為甘藍芽或俗稱高麗菜心。小甘藍可以算是高麗菜的副產品，一般多用於熱炒或燙食，口感脆嫩，別具風味。