[黃豆-相關]有7種食材

黃豆粉、
黃豆粉是天然黃豆磨成的粉末，它的作用在於使麵皮色澤較白，可讓你的包子饅頭增加白泡泡的賣相喔。黃豆脫水磨製而成的細粉，通常用於糕點製作上，另外亦可用水煮開、過濾、再煮開，即成香濃美味的豆漿。
豆芽、黃豆芽、綠豆芽
豆芽分為黃豆種植成的黃豆芽，及綠豆長成的綠豆芽，其簡易的種植方式，與快速生長的特性，約一個月即可收成。你也可以自己在家種植喔，無農藥安心又健康！
黃豆醬、
是以黃豆麴、米、糖、鹽、酒等材料自然發酵而成，可用來烹調豆醬魚或炒芋梗，或作為白斬鵝之沾料。
黃豆、
味甘、性平，含有大量的異黃酮素與必須氨基酸，可以改善皮膚粗糙，還能預防便秘，改善缺鐵性貧血。
熟黃豆粉、
經過炒熟的黃豆粉，故可直接食用，除用在食物的製作上亦可直接拿來沾裹，一般超市很少販售，可於迪化街雜糧行買得。
黃豆、
營養專家表示，1斤的黃豆等於3斤雞蛋，或12斤的牛奶，因此，有人稱黃豆為「綠色乳牛」，表示其營養價值的豐富。平均每100g黃豆就有37g的良質蛋白質，足以提供人體所需熱量，增強血管壁的彈性，防止腦溢血等慢性病，西方國家已將黃豆肯定為素食者攝取蛋白質的最佳來源。黃豆具有多種食療效用，包括降低膽固醇、減少血脂肪，有效防治成人病；豐富的植物性動情激素，可促進荷爾蒙分泌，預防乳癌和子宮癌；含有的鈣與磷脂質具有預防骨質疏鬆與降血壓的功效。而將「黃豆糙米飯」搭配「紅心地瓜」一起吃，則是台大醫學院生化研究所董大成教授強力推薦的防癌食譜。常吃「黃豆糙米飯」可使體力慢慢變好，較不容易感到疲倦。「黃豆糙米飯」中，黃豆和糙米的比例約為4或5比1最合適。煮之前先浸泡4小時，用2倍的清水即1杯黃豆糙米用2杯水烹煮即可。
黃豆、
黃豆擁有豐富的異黃酮素，可以預防及改善骨質疏鬆。黃豆也富含纖維素、高品質的豆蛋白（植物性蛋白質）等營養成分。黃豆製品富含纖維素，可以預防便祕；黃豆油脂為低膽固醇及低飽和脂肪酸，可以預防癌症及心血管疾病。