[黃豆-相關]有7種食材

[黃豆-相關]有7種食材

[黃豆-相關]有7種食材
  • 黃豆粉黃豆粉、
    黃豆粉是天然黃豆磨成的粉末,它的作用在於使麵皮色澤較白,可讓你的包子饅頭增加白泡泡的賣相喔。 黃豆脫水磨製而成的細粉,通常用於糕點製作上,另外亦可用水煮開、過濾、再煮開,即成香濃美味的豆漿。
  • 豆芽豆芽、黃豆芽、綠豆芽
    豆芽分為黃豆種植成的黃豆芽,及綠豆長成的綠豆芽,其簡易的種植方式,與快速生長的特性,約一個月即可收成。你也可以自己在家種植喔,無農藥安心又健康!
  • 黃豆醬黃豆醬、
    是以黃豆麴、米、糖、鹽、酒等材料自然發酵而成,可用來烹調豆醬魚或炒芋梗,或作為白斬鵝之沾料。
  • 黃豆黃豆、
    味甘、性平,含有大量的異黃酮素與必須氨基酸,可以改善皮膚粗糙,還能預防便秘,改善缺鐵性貧血。
  • 熟黃豆粉熟黃豆粉、
    經過炒熟的黃豆粉,故可直接食用,除用在食物的製作上亦可直接拿來沾裹,一般超市很少販售,可於迪化街雜糧行買得。
  • 黃豆黃豆、
    營養專家表示,1斤的黃豆等於3斤雞蛋,或12斤的牛奶,因此,有人稱黃豆為「綠色乳牛」,表示其營養價值的豐富。平均每100g黃豆就有37g的良質蛋白質,足以提供人體所需熱量,增強血管壁的彈性,防止腦溢血等慢性病,西方國家已將黃豆肯定為素食者攝取蛋白質的最佳來源。 黃豆具有多種食療效用,包括降低膽固醇、減少血脂肪,有效防治成人病;豐富的植物性動情激素,可促進荷爾蒙分泌,預防乳癌和子宮癌;含有的鈣與磷脂質具有預防骨質疏鬆與降血壓的功效。而將「黃豆糙米飯」搭配「紅心地瓜」一起吃,則是台大醫學院生化研究所董大成教授強力推薦的防癌食譜。常吃「黃豆糙米飯」可使體力慢慢變好,較不容易感到疲倦。「黃豆糙米飯」中,黃豆和糙米的比例約為4或5比1最合適。煮之前先浸泡4小時,用2倍的清水即1杯黃豆糙米用2杯水烹煮即可。
  • 黃豆黃豆、
    黃豆擁有豐富的異黃酮素,可以預防及改善骨質疏鬆。黃豆也富含纖維素、高品質的豆蛋白(植物性蛋白質)等營養成分。黃豆製品富含纖維素,可以預防便祕;黃豆油脂為低膽固醇及低飽和脂肪酸,可以預防癌症及心血管疾病。