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鮮香菇、蕈菇、新鮮香菇
香菇是活性真菌類植物，原稱為蕈菇，由於冬天香菇的香氣最濃郁，品質最佳，因而又稱冬菇。中國是最早食用香菇的國家，四季有產，盛產期則為3～10月。香菇經過加工處理後，可製成醬油及酒類製品，一般拿來熬湯、製作醬料、炒煮也非常適宜。