[腰果-相關]有1種食材
腰果、
每種食物都有其滋補的功效,特別是堅果類食物所提供的多種營養素,比食用植物性油來得對身體有益。 腰果是堅果類的一種,為腰果樹的種子,因呈腎形所以叫做腰果,為世界著名的乾果之一,一般在吃宴席的大拼盤時會見到它或做為下酒菜! 挑選腰果時,以整齊均勻、色白飽滿、味香身乾、含油量高者為上品;保存得宜可放一年左右,腰果中內含百分之四十五左右的脂肪、蛋白質,另有豐富的維他命A、B1、B2、B6及各種有益的酸、鈣、鎂、鐵、鉀、氨基酸等多種礦物質,可用來油炸、鹽漬及糖漬。由於腰果的脂肪是一種良質脂肪酸,不但不會胖,最近也被廣泛地用來減肥。腰果的花可用來釀酒;新鮮的「腰果梨汁」可以用來防治腸胃病、慢性痢疾,並有利尿、治水腫的功效。